La lista de productos que puede producir cáncer no para de aumentar. Recientemente la alarma había saltado por las carnes rojas y los embutidos. Ahora la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unidos acaba de publicar un informe en el que incluye a las patatas fritas y las tostadas como posibles cancerígenos.
Patatas y tostadas demasiado quemadas, podrían contener una peligrosa toxina, la acrilamida, que podría resultar un agente cancerígeno.
La acrilamida se genera en algunos alimentos en el proceso de cocinado, principalmente cuando se cocina en exceso y a alta temperatura, unos 120ºC.
Según el informe, la parte quemada de las patatas fritas y el pan tostado quemado, contienen acrilina. Cuanto más tostadas y crujientes más niveles aparecen.
Para evitar la producción de sustancias cancerígenas, se recomienda que no se tueste demasiado ni las patatas ni el pan.
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1 comentario
Si el pan tostado produjese cáncer estaría muerto jajajaja.